茶與生活
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六堡茶的特點和儲藏
六堡茶的特點和儲藏
六堡茶為歷史名茶，屬黑茶類，因原產(chǎn)于梧州市蒼梧縣六堡鎮(zhèn)而得名。其產(chǎn)制歷史可追溯到一千五百多年前，清嘉慶年間就列為全國名茶。
六堡茶成品有制成塊狀的，也有制成磚狀、金錢狀的，如“四金錢”，還有散裝的。其品質(zhì)特點是：色澤黑褐光潤，特耐沖泡，葉底紅褐色，湯色紅濃似琥珀，醇和甘爽，滑潤可口，有檳榔味，越陳越好。
根據(jù)《六堡茶》標準，“六堡茶”的品質(zhì)特征除了要符合上述香氣、滋味特征外，還應當具有以下特征，即：六堡茶毛茶應當符合湯色紅黃明亮、葉底黃褐嫩勻、條索緊結圓直勻齊、整碎勻整、色澤青褐光潤、，對六堡茶精制茶應當符合湯色紅濃明亮、葉紅褐、條索緊結圓直勻齊、整碎勻整、色澤—黑褐油潤。
六堡茶買回家后要注意貯藏，才能使其滋味更醇厚，更具價值。其貯藏和回潤的方法有以下幾點：1.不宜密閉,應略透氣，用棉紙、宣紙或牛皮紙包裹即可剝開后存入瓷甕或陶甕內(nèi),甕不必密蓋，可以略為透氣；2.若茶有倉味，可置于空氣中,待其倉味散盡再儲存；3.若茶湯口感“緊”或“澀”,可將茶片剝散或攤開,待其自然“回潤”,益增其滋味之豐富及香氣；4.應遠離廚房及有怪味處；5.千萬不可烘焙(即使低溫亦不可)；6.散倉味以每年十、十一月吹北風時,讓自然風吹最佳，因北風乾燥，濕度在五十度上下(平常約七十度)，另外在非下雨天時用電風扇微風吹亦可，注意勿受太陽光直射；7.有氣之茶(以50年代居多)如不立即品飲時，應保留其外紙及竹殼，以護其氣。品飲前再將外紙去除,剝開“回潤”,經(jīng)常品飲，即可漸入佳境,“回潤”至適當時,即可用紙包裹儲存；8.無氣或略有倉味的茶，宜將外紙撕去。9.清理干凈，適度透氣后再儲存；10.整筒竹殼茶餅若無倉味，可用外紙包裹存放，紙有調(diào)節(jié)作用可擋過度濕氣；11.以冷氣送風會過于干燥，想去除倉味時可用此法，但倉味去除后,仍需以自然空氣，適當?shù)臐穸葋怼盎貪櫋薄?/span>
目前市場銷售的六堡茶品牌眾多，而古鼎香六堡茶是六堡茶中的優(yōu)秀品牌，它無論在茶源的選擇、制茶工藝及貯存條件都具有較強的優(yōu)勢。在廣西第一屆“桂茶杯”六堡茶評比中以總分第一名奪冠，可以說，古鼎香六堡茶是六堡茶品質(zhì)的體現(xiàn)。
